Corretta alimentazione durante un ictus cerebrale

Da questo articolo imparerai: che tipo di cibo dopo un ictus è il recupero accelerato, quali gruppi di alimenti sono utili per i pazienti che hanno subito una violazione della circolazione cerebrale. Consigli nutrizionali che possono ridurre il rischio di recidiva di ictus.

L'autore dell'articolo: Nivelichuk Taras, capo del dipartimento di anestesiologia e terapia intensiva, esperienza lavorativa di 8 anni. Istruzione superiore nella specialità "Medicina".

Le persone che hanno subito un ictus, c'è un aumentato rischio di cattiva alimentazione, in cui il loro corpo non riceve abbastanza nutrienti con cibo e bevande. Questo potrebbe rallentare la loro ripresa. Con un ictus cerebrale, una cattiva alimentazione può essere causata da:

• Problemi con la deglutizione (disfagia).
• Problemi con i movimenti delle braccia e delle mani (ad esempio, è difficile per il paziente usare un coltello e una forchetta).
• Problemi con la memoria e il pensiero (ad esempio, i pazienti possono dimenticare di mangiare).
• Peggioramento dell'appetito o mancanza di fame.

Una dieta dopo un ictus ha diversi obiettivi:

1. Migliorare il recupero del paziente dopo un ictus.
2. Prevenire lo sviluppo della nuova ictus.
3. Assicurare l'assunzione di nutrienti in caso di disturbi della deglutizione e della coscienza.

In combinazione con altri cambiamenti dello stile di vita, la dieta è un componente molto importante della riabilitazione dopo un ictus e impedisce lo sviluppo di disturbi ricorrenti della circolazione cerebrale.

Il problema della corretta alimentazione per i pazienti dopo un ictus è affrontato da neurologi e nutrizionisti.

Migliorare il recupero dei pazienti dall'ictus con l'alimentazione

Molti scienziati ritengono giustamente che una corretta alimentazione possa aumentare l'efficacia della riabilitazione dopo un ictus. Questa opinione si basa sui risultati di studi scientifici che hanno dimostrato la presenza di cambiamenti metabolici nel cervello dopo ischemia acuta e l'efficacia di un'alimentazione speciale nel ridurre il funzionamento alterato.

I pazienti durante la riabilitazione necessitano di una dieta che fornisca un'adeguata assunzione di nutrienti essenziali ed eviti la predominanza dei processi catabolici (cioè i processi durante i quali le riserve del corpo sono utilizzate come fonte di energia). Questi requisiti sono soddisfatti da una dieta completa ed equilibrata basata su verdure, frutta e prodotti integrali.

Prodotti utili per chi ha avuto un ictus

Il menu paziente dopo un ictus dovrebbe includere i seguenti gruppi di prodotti:

• Prodotti a base di cereali, di cui almeno la metà devono essere cereali integrali.
• Verdure. È meglio scegliere ricchi di sostanze nutritive, verdure verde scuro e arancione, è necessario utilizzare regolarmente legumi e piselli.
• Frutti. Hai bisogno di mangiare una varietà di frutta fresca, congelata o secca ogni giorno.
• Prodotti a base di latte Dovresti scegliere prodotti caseari a basso contenuto di grassi o prodotti non caseari ricchi di calcio.
• Proteine. Puoi mangiare carne magra o magra, pollame. Non dimenticare i vari fagioli, noci e pesce, che fungono anche da eccellenti fonti di proteine.
• Grassi. La maggior parte del grasso dovrebbe provenire da pesce, noci e oli vegetali. È necessario limitare l'uso di burro, margarina e grasso.

Le principali fonti di grassi nella dieta durante un ictus

Dieci strategie nutrizionali che riducono il rischio di recidiva di ictus

1. Mangia vari cibi ogni giorno

Nessun prodotto è in grado di fornire al corpo tutti i nutrienti necessari, quindi è necessario mangiare una varietà di cibo ogni giorno.

2. Mangiare cibi dai colori brillanti.

Affinché i nutrienti sani entrino nel corpo, è importante mangiare una varietà di cibi con colori brillanti durante ogni pasto. È possibile fornire al vostro corpo una vasta gamma di sostanze nutritive, scegliendo frutta di colore giallo brillante, rosso scuro, arancio, verde scuro, blu e viola, verdura e fagioli.

3. Mangia 5 o più porzioni di frutta e verdura ogni giorno.

Gli studi hanno dimostrato che è meglio usare i benefici di una sana alimentazione per aumentare il numero di frutta e verdura nel menu. Pertanto mangiare tutti i giorni almeno 5 porzioni di questi prodotti.

4. Leggere le etichette degli alimenti

Le etichette dei prodotti ti consentono di saperne di più sul cibo che acquisti e mangi. Quando si scelgono gli alimenti, leggere le informazioni sull'etichetta relative a calorie, grassi totali, grassi saturi e grassi, colesterolo, sodio e fibre.

5. Limitare il colesterolo, saturi e grassi trans.

Il colesterolo è una sostanza grassa prodotta nel corpo umano e necessaria per preservare la salute delle cellule. Tuttavia, il suo aumento di sangue può aumentare il rischio di ictus e malattie cardiache. Questo aumento può essere il risultato di due componenti: la quantità di colesterolo prodotta nel corpo e la quantità di assunzione dal cibo.

Una dieta ricca di grassi saturi provoca un aumento del colesterolo nel sangue e aumenta il rischio di problemi cardiovascolari. Si trovano in prodotti animali e alcuni oli vegetali (palma, cocco). Limitare l'uso di questi prodotti è molto importante nel prevenire l'ictus.

Alimenti ricchi di colesterolo

Per limitare l'assunzione di grassi saturi, effettuare la sostituzione indicata nella tabella seguente:

Una dieta ricca di grassi trans porta anche ad un aumento del colesterolo nel sangue e un aumento del rischio cardiovascolare. Sono formati dalla conversione di oli vegetali insaturi in forme più sature utilizzando un processo di idrogenazione. I prodotti contenenti oli vegetali idrogenati devono essere eliminati.

I grassi trans si trovano in:

• prodotti che includono oli parzialmente idrogenati (biscotti, cracker, snack fritti e prodotti da forno);
• margarina dura;
• cibi più fritti;
• fast food e produzione industriale semilavorata.

Un pasto con un ictus dovrebbe contenere una quantità limitata di colesterolo, che è un altro passo importante nel prevenire il ripetersi della circolazione cerebrale. Questo può essere ottenuto da:

1. Rimozione del grasso dalla carne e rimozione della pelle dal pollame.
2. Limitazioni sulla frequenza di consumo di carne, pollame e altri prodotti di origine animale.
3. Ridurre le porzioni di carne a 100 g
4. Restrizioni sull'uso di olio e grasso.
5. L'uso di latticini a basso contenuto di grassi o di grassi.

6. Limitare la quantità di sodio nella dieta.

Molte persone consumano più sodio del necessario. Ciò può causare ritenzione di liquidi e aumento della pressione sanguigna. Uno dei metodi per ridurre il contenuto di sodio nella dieta non è aggiungere sale al cibo sul tavolo. Ma questo potrebbe non essere sufficiente.

Puoi anche ridurre l'assunzione di sodio con i seguenti metodi:

• Sostituisci il sale con erbe e spezie. Il sale è una delle principali fonti di sodio nella dieta. Al posto si possono usare erbe e spezie. Scartare i condimenti misti, che possono includere sale.
• Mangia cibi meno elaborati e in scatola che possano contenere sodio, sia per conferire sapore e aroma, sia per conservarli.
• Scegli cibi freschi che non contengono sale.
• Quando acquisti del cibo, scopri dall'etichetta quanto sale o sodio contengono.
• Fai conoscenza con la composizione delle medicine. Il sodio può essere una parte di molti di loro.

La maggior parte dei medici consiglia ai pazienti con un ictus nei primi giorni di limitare l'assunzione di sodio a 2000 mg al giorno. Tuttavia, si raccomanda alle persone con pressione alta di non usare più di 1500 mg al giorno.

7. Mangiare cibi ricchi di fibre.

La fibra alimentare (fibra) fa parte di una dieta sana che può ridurre il colesterolo nel sangue e ridurre il rischio cardiovascolare. Questa parte del cibo vegetale non viene assorbita dal corpo. La fibra, passando attraverso il tubo digerente, influisce sulla digestione del cibo e sull'assorbimento dei nutrienti. La quantità del suo uso influenza non solo il colesterolo e il rischio cardiovascolare, ma ha anche altre proprietà benefiche: aiuta a controllare i livelli di glucosio nel sangue, promuove le feci regolari, previene le malattie del tratto digestivo e aiuta a normalizzare il peso.

Per aumentare la quantità di fibre alimentari nella dieta:

• Inizia la giornata con cereali integrali o toast integrali.
• Mangia frutta intera invece di succo di frutta.
• Aggiungi ½ tazza di ceci all'insalata di verdure a foglia verde.
• Invece di panetteria con farina bianca, compra integrali.
• Acquista pasta integrale e riso integrale.
• Aggiungi yogurt o formaggio fresco frutta o noci.
• Per uno spuntino, usa frutta o verdura.

Una sufficiente quantità di fibre alimentari impedisce anche le fluttuazioni dei livelli di glucosio nel sangue durante il giorno. Ti aiuterà anche a sentirti pieno e può impedire l'improvvisa comparsa del desiderio di mangiare qualcosa di dolce, grazie al quale il controllo del peso è migliorato.

8. Raggiungere e mantenere il peso normale.

La riduzione del peso è un'altra importante strategia per ridurre il rischio di sviluppare nuovamente l'ictus. Controlla le dimensioni delle tue porzioni, mangia cibi che contengono molte fibre alimentari e un po 'di grasso, aumenta il tuo livello di attività fisica - tutte queste misure ti aiuteranno a raggiungere un peso normale, se hai chili in più. Ricorda che la perdita di peso non si verifica alla velocità della luce, quindi fin dall'inizio stabilisce obiettivi realistici a breve ea lungo termine.

9. Ridurre l'assunzione di carboidrati semplici.

Un consumo eccessivo di carboidrati semplici può causare ipertensione, obesità, diabete di tipo 2 e compromissione del metabolismo lipidico. Tutti questi fattori aumentano il rischio di ictus ricorrente.

I carboidrati semplici si trovano in zucchero, miele, gelatine, marmellate, bevande zuccherate e confetteria.

10. Bere abbastanza potassio.

È necessario un adeguato uso di potassio con il cibo per mantenere il normale funzionamento del cuore. La maggior parte degli adulti non ha abbastanza potassio, che è ricco di frutta, verdura e latticini. Se consumi abbastanza alimenti da questi gruppi, il tuo corpo riceverà un tasso di potassio.

Cibo in violazione della deglutizione e dell'appetito

Se hai problemi con la deglutizione dopo un ictus, presta attenzione ai seguenti suggerimenti:

1. Mangia quando non sei stanco e stai bene. Se si mangiano porzioni abbondanti, si possono aiutare pasti piccoli e frequenti.
2. Mentre mangi, siediti il ​​più dritto possibile e livella la testa.
3. Non distrarti mentre mangi (ad esempio, non guardare la TV, non parlare).
4. Assegna tempo sufficiente per i pasti, non correre.
5. Se il cibo è ostacolato dalla debolezza della mano o del pennello, è possibile acquistare posate speciali con manici più spessi che sono più facili da tenere.
6. Mangia cibi più miti facili da masticare, come yogurt, banane, cereali integrali e zuppe non salate.
7. Tagliare il cibo in piccoli pezzi per facilitare la masticazione.
8. Prendi piccoli morsi e fai piccoli sorsi. Ingoiare cibo o bevande prima di prendere il prossimo morso o bere.
9. Dopo aver mangiato, sedersi verticalmente per almeno 30 minuti.

Per migliorare l'appetito:

• Scegli cibi sani che abbiano un sapore forte - per esempio, pesce fritto e agrumi. Il sapore del cibo può aggiungere spezie, che sono un buon sostituto per il sale.
• Scegli gli alimenti che hanno un colore brillante e un aspetto attraente: ad esempio salmone, carote, verdure verde scuro.

I cibi luminosi aumentano l'appetito

Soprattutto questi suggerimenti sono utili nei primi giorni dopo un ictus, quando è difficile per una persona affrontare le emozioni negative. In questo momento, anche la deglutizione e il movimento degli arti possono essere gravemente compromessi. Nella maggior parte dei pazienti, a seguito del trattamento e della riabilitazione, queste funzioni migliorano o vengono completamente ripristinate, l'appetito e l'umore migliorano e il menu si espande gradualmente. Le regole del mangiare sano dovrebbero essere osservate fino alla fine della vita.

Nei casi gravi di violazione della deglutizione e della coscienza, una persona che ha subito un ictus non può mangiare da sola. Per fornire all'organismo la nutrizione necessaria per un ictus cerebrale, una sonda sottile viene inserita attraverso il naso nello stomaco, attraverso la quale il cibo e l'acqua tritati vengono iniettati nel tratto digestivo. A volte, per gli stessi scopi, i pazienti nei quali i disturbi della deglutizione non sono scomparsi dopo il trattamento e la riabilitazione vengono posizionati sul gastrostoma, cioè creano un canale nella parete addominale anteriore, che porta direttamente nello stomaco. In questi casi, prima di lasciare l'ospedale, il personale medico insegna alle persone che si prendono cura dei malati come nutrirsi dopo un ictus a casa attraverso un tubo o un gastrostoma.

L'autore dell'articolo: Nivelichuk Taras, capo del dipartimento di anestesiologia e terapia intensiva, esperienza lavorativa di 8 anni. Istruzione superiore nella specialità "Medicina".

Cibo dopo un colpo: il menu approssimativo

L'ictus è una condizione estremamente pericolosa che richiede molte vite. Una volta che si è verificato un infarto cerebrale, sono necessarie le azioni terapeutiche necessarie. Questo è l'unico modo per salvare un paziente. Il periodo di riabilitazione è lungo e difficile.

Un ruolo importante nel recupero completo del paziente è la nutrizione dopo un ictus. Una dieta per l'ictus è obbligatoria individualmente, in base alle condizioni generali del paziente. Quindi il processo di riabilitazione sarà il più breve e più efficace.

Se il paziente ha disturbi della deglutizione e non può nutrirsi da solo, viene utilizzata una sonda speciale. Più nutrizione attraverso la sonda discussa in questo articolo.

Principi generali di corretta alimentazione

Una dieta specializzata dopo la forma emorragica della malattia, così come dopo un ictus ischemico è pressappoco la stessa.

I principi includono i seguenti elementi:

• Nei primi giorni o addirittura settimane, viene mostrata l'alimentazione della sonda. Questo alimento consente di fornire all'organismo sostanze essenziali, se il paziente non è in grado di assumere autonomamente il cibo. Inoltre, l'alimentazione con sonda è necessaria se il paziente è incosciente (cibo per pazienti a letto). Il metodo di preparazione consiste nel macinare il cibo attraverso un tritacarne due volte, macinandolo con un frullatore o frizionandolo con un setaccio. Solo l'alimento liquido è adatto per l'alimentazione attraverso la sonda.
• Modalità. È necessario sviluppare un regime chiaro per mangiare. Dopo una violenta violazione della circolazione cerebrale, tutti gli organi e i sistemi sono in dissonanza. Ci sono problemi con la digestione. Per facilitare il lavoro del tratto gastrointestinale è necessario mangiare a ore.
• In ogni pasto regolare c'è un costo in piccole porzioni, in modo da non sovraccaricare il tratto digestivo.

Prodotti utili

Cosa puoi mangiare dopo un ictus? La nutrizione per l'ictus cerebrale dipende dalle condizioni del paziente. Durante il periodo di assunzione di nutrienti, viene mostrato l'uso di carni magre e guarnire. Anche verdura e purea di frutta.

In futuro, la dieta si espande e include:

• Prodotti da forno Per i vasi cerebrali del paziente dopo un ictus, tali prodotti sono inutili, tuttavia, il pane crea il necessario carico di zavorra nell'intestino, pulisce il tratto, normalizza la motilità e accelera l'evacuazione delle masse fecali. Consumo consentito di pane raffermo da segale e farina di frumento, cracker imbevuti, crusca.
• Verdure, frutta e succhi. Questi sono prodotti ideali per le navi: normalizzano la circolazione del sangue, la pressione inferiore (nutrizione per l'ipertensione, compreso dovrebbe consistere principalmente di cibo di origine vegetale).
  • I frutti più utili sono: mele (dilata i vasi sanguigni, sono utili per le vene e normalizzano il deflusso di sangue), pere, arance e agrumi (prevengono i processi ossidativi, promuovono l'assottigliamento del sangue nei vasi, riducono la concentrazione delle strutture lipidiche, eliminano il colesterolo), le pesche (concentrazione lipidica inferiore) normalizzare la circolazione arteriosa del sangue).
  • Le verdure più efficaci sono zucchine, melanzane, cavoli, cipolle, ecc. I principali nutrienti attivi che determinano l'effetto terapeutico di questo alimento sono vitamine del gruppo B, vitamina C, altre vitamine, minerali, acidi organici, antiossidanti. Ogni giorno devi mangiare almeno mezzo chilo di frutta fresca. Questo approccio riduce la pressione sanguigna, contribuisce alla nutrizione dei vasi sanguigni.
  • Se il danno cerebrale non è ancora arrivato, puoi pulire rapidamente i vasi con i succhi.
  • Quali prodotti assottigliano il sangue? Anche frutta e verdura vengono in soccorso. Mele e agrumi particolarmente efficaci. L'azione anticoagulante è necessaria per la normalizzazione del flusso sanguigno.
• Culture dei fagioli Ridurre il colesterolo e liberare i vasi sanguigni. Ciò è particolarmente vero nell'ictus ischemico, quando le placche aterosclerotiche si formano nel lume delle vene e dei vasi. Culture come lenticchie, fagioli, piselli contengono grandi quantità di acido folico. Il rischio di reintegrazione delle strutture cerebrali è ridotto del 25%. I legumi sono vasodilatatori.
• Pesce, carne Sono utili per il cervello perché permettono di normalizzare il metabolismo nei tessuti cerebrali. Mostra il consumo di carne di pollame, coniglio, del pesce più utile per il rombo e il merluzzo.
• Prodotti lattiero-caseari fermentati Mangiare dopo un ictus ischemico è impossibile senza cibo a base di latte fermentato. È adatto per la preparazione della dieta nel periodo della rianimazione, per i pazienti costretti a letto dopo un ictus. I cibi con latte acido comprendono alimenti per il cuore e i vasi sanguigni. Stabilizzano la dieta cellulare, aumentano la funzione contrattile del miocardio (quindi adatto per rafforzare il cuore). Contribuire al normale funzionamento della testa (aumentare la velocità di recupero delle funzioni cognitive).

La dieta specificata include non solo i prodotti dopo un ictus. La stessa nutrizione con pressione elevata aiuterà a prevenire l'ischemia acuta delle strutture cerebrali.

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Dieta a corsa

Descrizione del 16 maggio 2017

• Efficacia: effetto terapeutico dopo 1 mese
• Termini: costantemente
• Costo dei prodotti: 1700-1900 rubli a settimana

Regole generali

L'ictus ischemico è una condizione che si sviluppa a seguito di una diminuzione dell'afflusso di sangue al cervello in una piscina arteriosa. Questo porta all'ischemia di quest'area e si forma un centro di necrosi del tessuto cerebrale. Clinicamente, questo è caratterizzato dalla comparsa di sintomi focali persistenti (più di 24 ore), che corrispondono alla lesione del pool vascolare e all'identificazione di infarto cerebrale acuto alla TC o alla RM.

La causa più comune di ictus ischemico è la trombosi o embolia sullo sfondo di aterosclerosi dei vasi cerebrali. Con la sconfitta delle grandi arterie, si sviluppano infarti cerebrali piuttosto estesi con sintomi gravi e decorso grave. Con la sconfitta delle piccole arterie si sviluppa un microstroke - attacchi cardiaci con piccole lesioni, quindi i disturbi sono appena evidenti e il loro recupero si verifica rapidamente. Questo può essere intorpidimento del viso, vertigini o mal di testa improvviso, incoordinazione, intolleranza alla luce intensa e suoni forti. Spesso i pazienti non prestano questa attenzione e rimangono senza il trattamento necessario.

Il trattamento comprende la terapia di base (mantenimento della pressione arteriosa, normalizzazione della respirazione, regolazione dell'omeostasi, riduzione dell'edema cerebrale, eliminazione dell'ipertermia) e terapia specifica - trombolisi, terapia antipiastrinica, anticoagulante (se indicato) e persino trattamento chirurgico. Un punto importante è la nutrizione. Quale dovrebbe essere una dieta per l'ictus?

Quando la coscienza è inibita o la deglutizione è compromessa, la nutrizione viene effettuata in un ospedale con una miscela speciale (Nutrizon, Berlamin, Nitridrink) usando una sonda, il cui valore energetico varia tra 1800-2400 kcal. Per ogni paziente viene calcolata la quantità giornaliera di proteine, grassi e carboidrati e viene somministrata una certa quantità della miscela.

Attraverso la sonda, puoi inserire cibo e pasti. Sono ammessi carne e pesce bollenti a basso contenuto di grassi, che vengono passati attraverso un tritacarne due volte e sfregati con un setaccio. La purea risultante viene miscelata con il contorno schiacciato e aggiunge il brodo alla consistenza desiderata, passata attraverso la sonda. Il giorno il paziente riceve 50 g di pesce e 150 g di carne, 200 ml di kefir, 600 ml di latte, 150 g di fiocchi di latte, 50 g di panna acida. Il porridge è preparato passato, diluito con latte o brodo.

Patate, carote, barbabietole, cavolfiori, zucchine, zucca sono ben bolliti e asciugati allo stato di purè di patate. Se diventa possibile inghiottire il paziente, vengono trasferiti alla nutrizione indipendente: porridge liquidi, succhi, purea di frutta e verdura, zuppe con carne, macinati in un frullatore. Le bevande sono permesse tè con latte, cacao con latte, succhi di frutta, tè alla rosa canina.

La dieta per l'ictus ischemico dovrebbe essere conforme alle raccomandazioni del Medical Table 10C, che è prescritto per l'aterosclerosi vascolare. Questo alimento terapeutico ha lo scopo di normalizzare il metabolismo dei lipidi e rallentare la progressione dell'aterosclerosi. Contiene una quantità fisiologica di proteine, grassi animali, carboidrati semplici e sale (4-5 g) sono limitati. La nutrizione è arricchita con oli vegetali che contengono acidi grassi polinsaturi e fibre alimentari (cereali, verdure e frutta).

Pertanto, la nutrizione dopo un ictus ischemico si basa sui seguenti principi:

• normalizzazione del colesterolo nel sangue, poiché la principale causa di ictus è l'aterosclerosi e i disturbi del metabolismo lipidico;
• restrizione calorica dovuta allo zucchero e alla cottura;
• controllare la pressione sanguigna riducendo il sale nella dieta. Il cibo viene preparato senza di esso ed è consentito aggiungere 4-5 g ai piatti;
• composizione vitaminica di alta qualità (in particolare acido folico, vitamine B6, B12, E);
• assunzione di liquidi fino a 1,2 litri;
• il burro è permesso fino a 20 g al giorno e fino a 30 g di olio vegetale;
• pasti regolari raccomandati (fino a 5 volte al giorno) per evitare sentimenti di fame;
• quando i piatti in sovrappeso, zucchero, farina e cereali sono significativamente limitati o completamente eliminati;
• le bevande che eccitano il sistema nervoso centrale (alcol, tè forte e caffè) sono limitate.

Ora di più su questi punti. Una corretta alimentazione è ridurre il consumo di grassi animali ed escludere il colesterolo dal cibo. Allo stesso tempo è necessario aumentare il consumo di fibre alimentari con cereali, verdure e frutta. La fibra alimentare assorbe il colesterolo in eccesso e lo porta attraverso l'intestino.

I carboidrati complessi da verdure fresche, frutta e cereali normalizzano il metabolismo energetico, che è importante dopo un ictus, lentamente digerito e creare una sensazione di sazietà. La preferenza dovrebbe essere data alle verdure e ai frutti di colore viola e rosso (contengono anticianidine che riducono la permeabilità capillare): uva, melograno, melanzana, cavolo rosso, peperone rosso dolce, barbabietola.

Quando i disturbi del flusso sanguigno cerebrale, ipertensione e aterosclerosi, aumenta la necessità di acidi grassi polinsaturi omega-3. Sono insostituibili e non sintetizzati nel corpo. Il fabbisogno giornaliero è di 1-2 grammi. La maggiore quantità di acido linolenico si trova nei semi di lino, mentre le fonti di acidi eicosapentaenoico e docosaesaenoico sono olio di pesce, pesce di mare, tonno, aringa, sardina e salmone. Ecco perché nella dieta dei pazienti dovrebbe essere dominato da oli vegetali e pesce di mare, che è meglio sostituire la carne con la dieta.

Altrettanto importante è la presenza di vitamina E, la cui fonte è il pesce di mare e gli oli vegetali, la soia, il latte, i verdi. La vitamina B6 è molto utile, che otteniamo da frutta, verdura e cereali integrali: broccoli, spinaci, carote, semi, germe di grano, mais, legumi. L'azione B6 è di ridurre l'omocisteina, che svolge un ruolo significativo nel verificarsi dell'ischemia.

Le vitamine B6 e B12 contribuiscono alla soppressione dell'omocisteina, ma l'acido folico è più efficace a questo riguardo. La sua ammissione di 400 microgrammi al giorno e più è necessaria per ridurre il rischio di una nuova ictus. Con la sua mancanza di omocisteina si accumula rapidamente nel sangue. Leader nel cavolo acido folico, broccoli, fagioli, lenticchie, agrumi.

Dopo un ictus, la persona è organica in movimento e viene notato l'aumento di peso. Le calorie supplementari vengono con pasticcini e dolci. Sostituisci il pane di grano con la crusca, devi rinunciare a pancake, torte e focacce, invece di dolci, concediti miele, frutta e frutta secca, in cui c'è molto più beneficio che nelle torte e nei pasticcini. Lo zucchero è consentito fino a 50 g al giorno. Per controllare il peso è necessario pesare ogni due settimane. Periodicamente, devi organizzare giorni di digiuno: kefir o cagliata e, per la stagione, cetrioli e cocomeri.

Con l'ictus emorragico, che si manifesta sullo sfondo di una maggiore pressione, i principi di base della nutrizione sono gli stessi, ma è particolarmente importante limitare il sale, che si lega e mantiene fluido nel corpo, il che porta ad un aumento ancora maggiore della pressione e dello stress sul sistema cardiovascolare. Allo stesso tempo, il cibo viene preparato senza sale e viene utilizzato nei pasti pronti nella quantità di 2-4 g.

La seconda caratteristica distintiva dell'alimentazione in questa forma di ictus consiste nel limitare l'assunzione di liquidi a 1,2 litri al giorno e escludendo dalla dieta caffè, tè forte, varie bevande tonificanti e stimolanti (ginseng, eleuterococco, ecc.). In una certa misura, ridurre il decotto a pressione di erbe diuretiche, valeriana, biancospino, succo di barbabietola e chokeberry. Di grande importanza è il mantenimento del livello di potassio e magnesio nel sangue. Questi oligoelementi si trovano in riso, miglio, prugne secche, albicocche secche, uvetta, farina d'avena, colore e cavolo bianco, pane nero, noci, manzo.

Prodotti consentiti

Il pane è meglio mangiare la segale, ma è consentita anche la farina di frumento, così come la crusca, la farina integrale e integrale. Potete permettervi biscotti secchi, dolci fatti in casa senza snack fatti con farina integrale con ripieno di crusca e ricotta, cavolo o pesce.

Minestre di verdure consentite, zuppa di cavolo, zuppa di barbabietola, zuppa di borscht, zuppe con cereali. Tuttavia, hanno bisogno di cucinare in acqua o brodo vegetale. La carne e il pollame devono scegliere varietà a basso contenuto di grassi e servirle bollite o al forno. La nutrizione medica per questa malattia comporta la predominanza nella dieta di pesce e frutti di mare, che dovrebbe soppiantare i piatti a base di carne. Se mangi carne, per ridurne gli estratti, devi prima bollirla e poi cuocerla o friggerla.

Guarnire è meglio cucinare le verdure: cavoli, barbabietole, melanzane, zucca, carote, zucchine e patate. È meglio mescolare le verdure sotto forma di stufati. In forma fresca, è possibile realizzare una varietà di insalate con l'aggiunta di semi di lino sani e oli vegetali, che è meglio cambiare. Includere verdure ricche di acido folico: insalate a foglia verde, asparagi, broccoli, cavolfiori, mais, zucca, barbabietole, sedano, carote.

Il latte e il latte acido devono essere consumati a colazione, e la panna acida a basso contenuto di grassi va aggiunta solo ai piatti. Le uova sono consentite fino a 4 pezzi a settimana, mentre le proteine ​​possono essere consumate più spesso (sotto forma di omelette proteiche). Grano saraceno, orzo, farina d'avena e semole di miglio preparano i porridge che possono essere aggiunti ai crostini (casseruole con fiocchi di latte). Per l'obesità, cereali e prodotti a base di farina dovrebbero essere limitati. Burro ammesso (20 g al giorno) e oli vegetali (30 g), sono utilizzati nei piatti.

Frutta e bacche possono essere consumate crude, così come composte e gelatine. Preferisci frutti ricchi di potassio: albicocche secche, datteri, uvetta, prugne, mele.

Puoi usare tè leggero con latte, sostituto del caffè (caffè, cicoria), succhi di verdura e bacche. Assunzione giornaliera raccomandata di brodo e crusca di frumento.

Come mangiare dopo un ictus? I principi di base della dieta

È noto che lo stato del corpo umano dipende in gran parte dalla nutrizione. Per questo motivo, dopo molte malattie, è richiesta una dieta speciale. Non fa eccezione e ictus. Questa patologia è caratterizzata da una massa di disturbi e cambiamenti, pertanto, nel trattamento e nella riabilitazione del paziente, la nutrizione assume un ruolo importante.

Regole generali per la ristorazione dopo un ictus

Mentre il paziente è in ospedale, le infermiere sono monitorate dallo staff medico, assicurando la corretta alimentazione. Dopo la dimissione è importante continuare a monitorare la dieta.

Le seguenti regole devono essere osservate:

• Smettere completamente di fumare e alcol. A volte è permesso un bicchiere di vino secco, ma tali casi dovrebbero essere una rara eccezione.
• Ridurre la quantità di cibi e dolci salati.
• È necessario ridurre il colesterolo nel sangue, perché la margarina, il burro, le interiora e i tuorli devono essere limitati. Va ricordato che il colesterolo viene convertito in lipoproteine ​​a bassa densità. La formazione di placche aterosclerotiche si verifica proprio a causa del posticipo di tali lipoproteine ​​sulle pareti dei vasi sanguigni.
• È importante controllare le calorie giornaliere. Se il paziente rispetta rigorosamente il riposo a letto, allora gli viene concesso fino a 2000 kcal al giorno. Di solito tale restrizione è richiesta nelle prime 3 settimane di malattia. Quindi il contenuto calorico giornaliero può essere aumentato a 2500 kcal.
• È importante controllare la quantità non solo di calorie, ma anche di proteine ​​con grassi e carboidrati. Al giorno è necessario consumare circa 90-100 grammi di proteine, 400 grammi di carboidrati e 65-70 grammi di grassi e 40-50 grammi dovrebbero essere di origine vegetale. Delle proteine ​​consumate il 60% della norma dovrebbe essere di origine animale.
• I carboidrati consumati devono essere complessi. La base dovrebbe essere cereali, legumi, verdure. È importante sapere che con un rigoroso riposo a letto, la quantità di carboidrati consumati deve essere rigorosamente controllata per evitare una maggiore flatulenza.
• È richiesta una restrizione di sale. Al giorno non dovrebbero consumare più di 6 grammi di prodotto. È necessario prendere in considerazione la quantità di sale nel prodotto finito. Durante la cottura, il sale non è necessario: il sale viene aggiunto ai pasti pronti. La prima volta dopo un ictus è meglio rimuovere completamente il sale dalla dieta.
• Gli alimenti acidi dovrebbero essere scartati, in quanto possono scatenare il sanguinamento da ulcere da stress gastrico derivanti da un ictus.
• Il paziente ha bisogno di una quantità sufficiente di vitamine. Possono essere ottenuti da verdure e succhi di verdura. Anche i frutti con bacche sono utili, ma a causa del loro alto contenuto di glucosio, la loro quantità nella dieta dovrebbe essere limitata. Dopo un ictus, il paziente ha bisogno soprattutto di potassio, magnesio, vitamine A e gruppo B (1, 2, 3). Sono anche necessari antiossidanti.
• Rispetto del regime di consumo Calcola per il peso del paziente. Per 1 kg di peso, dovrebbero cadere 30 ml di liquido, cioè con un peso di 70 kg, sono ammessi 2,1 litri di liquido. Se il paziente ha una patologia dei reni o del sistema cardiovascolare, il suo regime di bere dovrebbe essere limitato a 1,5 litri al giorno. È importante ricordare che il liquido non è solo acqua: è necessario tenere conto anche del volume di brodo, tè, composta e altre bevande.
• La prima volta dopo un ictus a una persona non dovrebbe essere dato un sacco di liquido. È ottimale berla 5 volte al giorno in piccole porzioni fino a 150 ml.
• Alcuni metodi di cottura (frittura, frittura) non sono adatti a una persona dopo un ictus. I prodotti possono essere bolliti, al vapore, brasati o al forno.
• In nessun caso non può mangiare troppo. La necessità di assimilare una grande quantità di cibo può causare una ridistribuzione del flusso sanguigno, che è estremamente pericoloso per una persona che ha sofferto di una grave malattia. Con eccesso di cibo costante, il rischio di un ictus ricorrente aumenta di quasi il 30%.
• Di notte non puoi mangiare. Tra l'ultimo pasto e il sonno dovrebbe passare almeno 3 ore. Se vuoi veramente mangiare, allora dovresti bere un tè non zuccherato o un kefir a basso contenuto di grassi.
• La malnutrizione non è meno pericolosa della sovralimentazione. Il corpo deve ricevere abbastanza nutrienti per recuperare e compensare la malattia.
• La potenza dovrebbe essere frazionale. I pasti dovrebbero essere organizzati più spesso, ma in piccole porzioni. Consigliato 5 pasti al giorno.
• Con sovrappeso, la sua normalizzazione è estremamente importante. Le persone con obesità sono automaticamente a rischio di avere un secondo ictus.

Dopo un ictus, al paziente viene somministrata una tabella dietetica numero 10, che viene definita ipolipemizzante. È progettato per migliorare la circolazione sanguigna, normalizzare le funzioni del sistema cardiovascolare. La dieta aiuta a normalizzare il metabolismo, contribuisce al corretto funzionamento del fegato e dei reni. Il cibo dovrebbe essere delicato per i sistemi digestivo e cardiovascolare, che fornisce il numero di tavolo 10.

Prodotti consentiti e vietati

Osservando una dieta dopo un ictus, è importante considerare non solo le regole di base, ma anche conoscere chiaramente le liste di prodotti proibiti e consentiti. Non possono essere ignorati, perché Alcuni prodotti hanno un effetto positivo, mentre altri possono provocare modifiche o complicazioni indesiderate. Ci sono anche cibi condizionati proibiti che possono essere consumati, ma in quantità limitata.

Con le comorbidità, potrebbe essere necessario modificare la dieta. La tabella numero 10 è progettata per le persone non solo dopo un ictus, ma anche con altre lesioni del sistema cardiovascolare. Tale dieta è necessaria per i pazienti ipertesi, le persone con aritmie, insufficienza cardiaca, malattie cardiache, cardio e aterosclerosi.

In ogni caso, il medico spiegherà in dettaglio come dovrebbe cambiare la nutrizione del paziente. Allo stesso tempo, prenderà in considerazione le sue condizioni e le malattie concomitanti. È anche importante concentrarsi sulla fisiologia del paziente.

Prodotti consentiti

L'elenco di prodotti consentiti dopo un tratto è limitato. È importante seguire le istruzioni del medico, soprattutto la prima volta dopo la malattia. Il paziente deve limitare la sua dieta ai seguenti prodotti:

• Zuppe vegetariane Possono essere cucinati sulla base di patate e altre verdure, cereali. È consentito mangiare latte, zuppe di frutta e barbabietole fredde. Per il riempimento è possibile utilizzare panna acida e verdure. È anche permesso aggiungere acido citrico, ma in piccole quantità. Dopo un po 'di tempo, con il permesso di un medico, sarà possibile utilizzare i brodi di carne, ma dovrebbero essere secondari.
• Bird. Tacchino o pollo ammessi. La carne di pollo contiene proteine, necessarie dopo un ictus. È meglio usare un filetto dietetico. La pelle deve essere rimossa prima della cottura, non puoi mangiarla.
• Carne magra È permesso mangiare carne di manzo, vitello, maiale orlato, coniglio. Prima di cucinare, rimuovere grasso, fascia e tendini. Prima della cottura, la carne deve essere bollita in anticipo.
• Latte, ricotta (fino al 10% di grassi), latticini. La panna acida e la panna possono essere utilizzate solo come additivo ai piatti principali. Il formaggio è consentito in piccole quantità, ad eccezione delle varietà salate e grasse. Dalla ricotta puoi cucinare una varietà di piatti, aggiungendo cereali, frutta, carote.
• Uova. È possibile aggiungerli ai piatti, far bollire a ebollizione, cuocere o cucinare una frittata al vapore. L'omelette è più utile della proteina. È consentito un solo uovo al giorno.
• Semole e pasta La pasta bollita mangia. Puoi preparare un contorno di cereali, cucinare il porridge nel latte o acqua, cuocere il budino.
• Pane integrale Dovrebbe essere ieri o leggermente essiccato. È meglio scegliere un prodotto dietetico senza sale.
• Biscotti e biscotti
• Verdure. Meglio bollirli o infornarli. L'opzione ideale è la cottura a vapore. Le verdure crude sono permesse, ma è preferibile trattarle termicamente. Consentito di mangiare patate, barbabietole, carote, cavolfiori, zucca, zucchine, cetrioli, pomodori, lattuga. Cavolo bianco e piselli sono ammessi, ma in quantità limitate. I verdi possono essere aggiunti solo ai piatti.
• Spuntini. Le insalate possono essere preparate con verdure fresche, frutta, frutti di mare. Sono consentiti caviale vegetale e pesce in gelatina (solo in forma bollita). Per il rabbocco si dovrebbe usare olio vegetale, kefir.
• Oli vegetali Cremoso o ghee è permesso se non è salato. La quantità di burro dovrebbe essere limitata a 5 g al giorno.
• Frutti di bosco e frutti di bosco I frutti dovrebbero essere freschi e maturi.
• Frutta secca
• Composta, gelatina, marmellata
• Tè, bevanda al caffè con aggiunta di latte, succhi di frutta e verdura, fianchi di brodo, acqua naturale. Il tè nero dovrebbe essere debole, permesso e utile per bere tè verde o alle erbe. Lo zucchero nelle bevande non dovrebbe essere aggiunto. È necessario limitare la quantità di succo d'uva.
• Miele.

È possibile utilizzare salse fatte in casa per i pasti. La base ha permesso di prendere decotti di verdure, panna acida, latte, pomodori. Sono ammessi sughi di frutta I condimenti devono essere limitati. Consentito aggiungere alloro, cannella, acido citrico e vanillina.

È necessario ridurre la quantità di alghe, pere, bacche dolci, zucchero, bevande con cicoria. Puoi usare la salsiccia bollita di altissimo livello, ma a poco a poco.

I pasti dovrebbero essere cucinati da soli. L'uso di prodotti semilavorati non è raccomandato, in quanto la quantità consentita di sale, condimento e grasso può essere superata. È meglio cucinare polpette, polpette, involtini di cavolo, polpette e altri piatti simili.

Prodotti proibiti

Dopo un ictus, alcuni alimenti devono essere completamente eliminati. Alcuni cibi sembrano familiari e innocui, ma in realtà possono causare danni. È necessario rifiutare i seguenti prodotti e piatti:

• carne, funghi, pesce, brodi di legumi;
• carni grasse;
• carne affumicata;
• alcune specie di uccelli: anatra, oca;
• pesce, verdure e carne in scatola;
• caviale;
• pesce salato e affumicato;
• frattaglie (rene, cervello, fegato);
• uova sode fritte e bollite;
• ricotta grassa (più del 10%);
• legumi;
• verdure in forma decapata, salata o in salamoia;
• cipolle e aglio;
• ravanelli, ravanelli;
• acetosa, spinaci;
• funghi;
• spuntini piccanti, salati e grassi;
• cioccolato;
• caffè naturale e cacao;
• bevande gassate;
• torte;
• pane fresco;
• muffin, pasta sfoglia;
• frittelle e frittelle;
• carne e grassi da cucina;
• senape, rafano, pepe;
• maionese;
• spezie piccanti.

La dieta non dovrebbe essere prodotti sublimati, fast food e fast food. Nient'altro che danno, tale cibo non porta.

Menu indicativo per la settimana

L'elenco dei prodotti consentiti dopo un tratto è sufficientemente esteso da fornire un menu vario. È importante ricordare che le porzioni devono essere piccole, il contenuto calorico è limitato e il rapporto percentuale delle proteine ​​con grassi e carboidrati osservato.

Dieta dopo un ictus: caratteristiche, menu di esempio

L'ictus è una malattia grave e pericolosa causata dalla violazione della circolazione cerebrale in forma acuta e accompagnata da perdita di coscienza e, in alcuni casi, paralisi. Secondo le statistiche, circa l'80% delle persone che hanno subito un ictus rimangono disabili a vita. L'ictus è al secondo posto nella mortalità al mondo dopo le malattie cardiache.

Le cause di ictus includono: ipertensione, aterosclerosi, miocardite, infarto. Provocano lo sviluppo della malattia e lo stress frequente, il fumo, l'abuso di alcool, l'obesità. Ripristino del corpo dopo un lungo ictus. Oltre al trattamento farmacologico, un ruolo importante nel processo di riabilitazione è svolto dalla dieta della Tabella 10 sviluppata da M.I. Pevzner.

Dieta Tabella 10 Pevzner quando assegnato?

Dieta Tabella 10 Pevzner nominato per la prevenzione e dopo un ictus. Ai primi sintomi di un ictus: vertigini, intorpidimento delle mani e delle guance, scurimento degli occhi, mal di testa, vomito, convulsioni, febbre, è necessario consultare immediatamente un medico. Dopo un esame completo e un corso di trattamento prescritto, il paziente deve iniziare a seguire la dieta della Tabella 10.

Una dieta dopo un tratto ampio consiste nell'uso di piatti in forma liquida (brodi, gelatina, purea di frutta e verdura, cereali liquidi, latticini e prodotti caseari), anche se è possibile alimentare il paziente senza utilizzare una sonda.

Dieta dopo ictus ischemico è una restrizione rigorosa nella dieta dei grassi animali. I grassi animali aumentano il livello di colesterolo nel sangue e provocano la comparsa di placche di colesterolo, che a loro volta sono la causa principale dei disturbi circolatori ischemici.

La dieta dopo un ictus emorragico è di escludere o limitare i grassi e il sale degli animali. L'esclusione del sale influisce sulla riduzione della pressione. Quando si mantiene un ictus emorragico, è molto importante mantenere la pressione allo stato normale, poiché un suo aumento può provocare un'emorragia ripetuta. Nella dieta dovrebbe necessariamente includere alimenti contenenti magnesio e potassio.

Una dieta dopo un ictus cerebrale è anche finalizzata alla perdita di peso, che è particolarmente importante per le persone che soffrono di diabete. La perdita di peso ha un effetto benefico sul sistema cardiovascolare. È noto che più una persona è magra, meno è a rischio di avere un ictus. Oltre al trattamento e dieta Tabella 10, l'esercizio fisico moderato e camminare all'aria aperta sono utili.

L'essenza della dieta dopo un ictus

Dieta Pevsner Desk 10 dopo un ictus ha lo scopo di ottimizzare il ripristino della salute e prevenire le ricadute. È una misura sia terapeutica che profilattica, basata su un'alimentazione corretta.

Dieta Tabella 10 Pevzner - regole di base:

• Il cibo dovrebbe essere vario. La dieta dovrebbe essere ricca di vitamine, minerali, fibre e tutti i nutrienti necessari per la vita normale.
• La potenza dovrebbe essere frazionale. Dovresti mangiare almeno 4 volte al giorno, ma in piccole porzioni.
• L'ultimo pasto con una dieta.La tabella 10 dopo un ictus dovrebbe essere leggera e almeno 3 ore prima di andare a dormire.
• Nella dieta della dieta della Tabella 10 sono imposte restrizioni ai grassi di origine animale (dimezzando almeno), sale (non più di 5 grammi al giorno), zucchero (non più di 50 grammi al giorno).
• La quantità di cibo consumato al giorno non deve superare i 2 chilogrammi secondo la dieta della Tabella 10 secondo Pevsner dopo un ictus.
• Ogni giorno dovrebbe bere circa 1 litro di acqua non gassata.

Prodotti consentiti e vietati

Dieta dopo l'ictus - alimenti approvati:

• Carne di vitello, coniglio, pollo, tacchino (bollito o cotto alla tabella 10);
• Zuppe vegetariane;
• Varietà di pesce a bassa percentuale di grassi (bollite o al forno);
• Latticini a basso contenuto di grassi e prodotti a base di latte fermentato (burro non più di 20 grammi al giorno);
• Uova (non più di 1 uovo al giorno, proteine ​​in quantità illimitata);
• Cereali e cereali (riso non lucidato, grano saraceno, avena, miglio);
• Pane integrale (segale integrale);
• Cracker, biscotti biscottati;
• Pasta (in quantità limitata);
• Patate (bollite, al forno, a volte stufate);
• Cavolo, carote, barbabietole, melanzane, zucchine, cetrioli, pomodori;
• Cipolle, aglio, rafano, verdure;
• Albicocche, banane, albicocche secche, agrumi;
• Bacche e frutta secca;
• Gelatina, budini, marmellata;
• Composti non zuccherati, bevande alla frutta, gelatina;
• Tè scadente, decotti di erbe e bacche.

Dieta dopo un ictus - cibi proibiti:

• Carne di maiale, affumicato e fritto;
• La pelle dell'uccello;
• Tutti i tipi di salsicce, in particolare il salame nella dieta Tabella 10;
• Pesce grasso;
• Pesce affumicato e fritto;
• Latticini grassi e prodotti a base di latte fermentato (panna, panna acida, latte condensato);
• Dolci e pasticcini freschi;
• semolino;
• Legumi (fagioli, piselli, lenticchie);
• Patate e patatine fritte;
• Swede, rapa, ravanello;
• Acetosa e spinaci;
• funghi;
• uve;
• Dessert e dolci (gelati, cioccolata, dolci);
• Brodi ricchi;
• Bevande gassate;
• Bevande, succhi e nettari di frutta dolce;
• Succhi di frutta e verdura appena spremuti;
• Caffè e tè forti.

Dieta dopo un ictus Tabella 10 - menu per la settimana (colazione, pranzo, merenda, cena):

martedì:

• Farina d'avena con albicocche secche;
• Borscht magro 2 fette di pane di segale;
• Un bicchiere di kefir. cracker;
• Purè di patate Manzo bollito Insalata di cavolo

giovedi:

• Porridge di riso sul latte con uvetta;
• Zuppa di barbabietole 2 fette di pane integrale;
• Un bicchiere di succo di pomodoro;
• Porridge di grano saraceno Filetto di pollo bollito Insalata di cetrioli e pomodori.

giovedi:

• Porridge di grano saraceno con mela;
• Hash. 2 fette di pane alla crusca;
• 2 albicocche;
• Nasello al forno Stufato di verdure

martedì:

• Porridge di miglio con prugne;
• Zuppa di riso 2 fette di pane integrale;
• Un bicchiere di ryazhenka. biscotti wafer;
• Coniglio arrosto con verdure

venerdì:

• Muesli con frutta secca;
• Zuppa verde 2 fette di pane di segale;
• Un bicchiere di yogurt 2 cracker;
• Passera al forno. Zucca di caviale

sabato:

• Omelette da 1 uovo e 1 proteina al vapore;
• Zuppa di latte con cracker;
• Un bicchiere di succo d'arancia;
• Filetto di tacchino bollito Purea di melanzane

domenica:

• Ricotta senza grassi, condita con yogurt naturale con verdure;
• Zuppa di verdure 2 fette di pane integrale;
• banane;
• Merluzzo al forno Insalata di carote grattugiate.

Negli intervalli tra i pasti con una dieta Tabella 10 dopo Pevsner dopo un ictus, puoi bere una tazza di tè non zuccherato, un decotto di rosa canina, un bicchiere di succo appena spremuto.

ricette

Zuppa di latte

ingredienti:

• Latte 500 ml;
• Piccoli vermicelli 50 gr;
• Burro 10 gr;
• Zucchero 20 gr.

Metodo di preparazione:

1. Versare il latte in una casseruola, portare ad ebollizione, ridurre il gas, aggiungere lo zucchero.
2. Nel latte bollente lanciare i vermicelli, mescolare.
3. Cuocere la zuppa di latte a fuoco basso per 15 minuti fino a cottura, mescolando di tanto in tanto.
4. Prima di servire, insaporire la zuppa con il burro.

Una zuppa di latte leggera e nutriente può essere inclusa nella dieta per la colazione o il pranzo mentre fai la dieta a tavola 10 dopo un ictus.

Insalata di cavolo

Insalata di cavolo

ingredienti:

• Testa di cavolo bianco 0,5;
• Cipolle 1 pz;
• Carote 1 pz;
• Verdi da gustare;
• Olio vegetale 2 cucchiai.

Metodo di preparazione:

1. Sbucciare le carote e le cipolle.
2. Verdure e verdure lavate, asciugate.
3. Tritare il cavolo, grattugiare le carote, tritare la cipolla a metà anelli, tritare le verdure.
4. Mescolare tutte le verdure in un contenitore separato, mescolare, condire l'insalata con olio vegetale.

Una deliziosa insalata di cavolo arricchirà il corpo di vitamine mantenendo una dieta dopo un ictus.

Passera al forno

ingredienti:

• passere;
• Olio vegetale 1 cucchiaio;
• Lemon 1 pc;
• Sale 3 gr.

Metodo di preparazione:

1. Passera pulita di viscere e squame, lavare, asciugare.
2. Cospargere il pesce con il succo di mezzo limone, salare e lasciar marinare per un'ora.
3. Coprire la teglia con un foglio per la cottura. Lubrificare il foglio con olio vegetale, mettere la passera su di esso, avvolgere i bordi.
4. Cuocere la passera in un forno riscaldato a 180 gradi per 40 minuti.
5. Rimuovere con cura il pesce dal foglio, metterlo nel piatto, decorare con le fette di limone in cima.

Goditi la raffinata passata al forno soggetta alla dieta della Tabella 10 dopo un ictus.

Zuppa magra

ingredienti:

• Testa di cavolo 0,5;
• 2 patate patate;
• Cipolle 1 pz;
• Carote 1 pz;
• Verdi da gustare;
• Olio vegetale 2 cucchiai;
• Sale 2 g;
• Acqua.

Metodo di preparazione:

1. Risciacquare il cavolo, tritare, versare in una casseruola, aggiungere acqua, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco basso.
2. Pelare carote, barbabietole e cipolle. Cipolle tagliate a cubetti, grattugiare carote e barbabietole.
3. Su una padella riscaldata con olio vegetale, friggere le cipolle con un colore dorato, aggiungere le carote, cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Aggiungi barbabietole a cipolle e carote, stufare per 5 minuti. Salsa di verdure mandata nella padella al cavolo.
5. Sbucciare le patate tagliate a cubetti. Invia al piatto alle verdure. Salate l'acqua
6. Bollire la zuppa per 20 minuti fino a quando le verdure sono pronte.
7. Prima di servire, decorare con verdure tritate.

Il borsch magro è consigliato includere nella dieta quando si sta facendo dieta a Tabella 10 di Pevzner dopo un ictus.

Porridge di miglio con prugne secche

Porridge di miglio con prugne secche

ingredienti:

• Miglio 200 gr;
• Prugne 100 gr;
• Acqua 700 ml.

Metodo di preparazione:

1. Risciacquare le prugne, metterle in una padella, versare 300 ml di acqua. Cuocere per 5 minuti a fuoco medio.
2. Fresche prugne, togliere le pietre, tagliare.
3. Busto di miglio, risciacquare, versare 400 ml di acqua. Fate bollire fino a quando tutto il liquido è evaporato.
4. Metti il ​​porridge di miglio in un contenitore per la cottura, metti le prugne in cima.
   Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° per 10 minuti.

Includere nel menu della dieta Tabella 10 dopo un pepato di porridge di miglio con prugne secche per colazione.